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貴州特產 綠豆粉 鍋巴粉 湄潭鳳岡傳統美食小吃 手工制作
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    綠豆粉也叫鍋巴粉,主料是大米和綠豆。將浸泡好的大米與綠豆拌勻,便可推漿。把漿舀入大鐵鍋炕綠豆皮,然后用木刮刮勻刮平,一般3分鐘即可烤好一張綠豆皮。
    綠豆粉是遵義民間最受百姓喜愛的小吃之一。在鳳岡縣的農村,每逢春節,村村寨寨、家家戶戶都要做粑粑推綠豆粉,萬戶一片磨漿聲,把新年的氣氛烘托得濃濃 的。大年初一和十五,則有家家都要吃綠豆粉的習俗。綠豆粉的吃法多種多樣,味道各有不同。有的放上豆豉,麻辣的椒油,再來一箸嫩嫩豌豆有尖或脆生生的酸 菜,清淡而爽口;有加入脆哨、榨菜、瘦肉,吃起來又別有風味。然而不加湯的綠豆粉,取名“干餾綠豆粉”的吃法是鳳岡縣獨有的,品嘗到干餾綠豆粉后,便感到 這種綠豆粉的筋絲好,軟而綿扎,又香又好吃,味道獨特。 




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